意大利及西班牙地中海餐厅:Sapore @ Ampang

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不管你问谁,只要说起美食,谁会说马来西亚不是一个美食天堂?就因为我们拥有不同种族,只是道地的料理就已经好多种。每一天换吃不同的料理,一点都不夸张。但,有时候我们也会想吃别的口味~好比说,西式的,但又不是什么fish & chips、牛排那种,而是比较不普遍的。介绍你Ampang区的Sapore,一家意大利及西班牙地中海式的西餐厅。

Sappore的装潢没有特色主题,但就是胜在地方很安静。晚上想要轻松吃顿饭,和家人朋友写意地谈笑风生,这可算是个好地方。

Sapore 的老板,也是这里的主厨 Chef Fabio 是名5星名厨。身为意大利人的他,拿手的除了意大利料理,还有西班牙地中海料理。在很多高级餐厅当过厨师,在还没开Sapore之前,他也曾担任我们熟悉的Marini’s on 57的厨师。现在自己开设了Sapore,除了要让更多食客能够享受滋味的意大利及西班牙地中海美食,他也很愿意分享选择适合的美酒来搭配不同的料理。话不多说,直接进入食物和美酒~

Starters

先上桌的是各式各样的appetisers,也就是前菜。Foccacia 面包是用来搭配所有其他开胃菜一同吃的。面包松软且后,建议吃一点点就好啦~要不然会很胀…
Foccacia Bread
 
Marinated Green Olive 是使用5至6个月的时间腌制而成的。这是头一次尝试olive的果子。还是觉得油状好像比较容易入口~呵呵…
Marinated Green Olive

Black Pig Iberico是意大利黑猪,风干两年半才适合享用,确实非常特别。搭配Pan con Tomate面包,吃起来没那么干。而”Salchichon” Iberico Salami比较咸一些~
 
Black Pig Iberico & Pan Con Tomate
“Salchichon” Iberico Salami
 

再来这道Boquerones White Anchovies with Olive Oil,准备功夫可不简单。先是去掉鱼骨(你看那鱼那么小一只,很难处理的呢!),然后再浸泡在olive oil内一天。这道才只是腌制,并没有加以煮熟,但鱼肉却因为腌制而不再有生鱼的腥味。

Boquerones White Anchovies with Olive Oil
个人大爱这款Semi-cured Manchego Cheese!第一次起司配蜜糖~几年前吃过朋友从英国带回来的cheese,虽然很厚一片,吃多会腻~但,这一款却没有很重的芝士味;配上蜜糖,甜甜的,非常好吃!
Semi-cured Manchego Cheese

Tortilla de Patata 是西班牙的经典菜式。好厚一层的鸡蛋夹着马铃薯。看去再普通不过的煎蛋却给予很大的饱足感。

Tortilla de Patata

酒精搭配: Cava “Noche y Dia”

这种酒通常都是用来搭配开胃菜的招牌酒。由于是sparkling wine,所以里头会像香槟那样有泡泡的~很多人都觉得这款酒非常开胃,因为带有水果的味道;但我们则觉得它的味道留在口里有点太久了,有时会盖掉食物第一口的味道。

Main

主菜方面,Sapore为我们准备了两道。先是Confit of Spanish Rabbit with Garlic, Olive Oil and Rosemary with Mashed Potatoes,一道使用15小时slow cook而成的料理。兔肉不会干,而且还很松软。配上绵绵的马铃薯泥更滋味… 而Spanish Paella Chorizo Sausages, Paprika Blue Mussel and Pink Prawns,也是西班牙的特色菜肴。我本身就非常喜欢Paella,然而Sapore的却偏咸一些。

Confit of Spanish Rabbit with Garlic, Olive Oil and Rosemary with Mashed Potatoes

酒精搭配: Castillo Rodafuerte Arien 2014 White Wine

喜欢喝white wine的我,对于这款酒算是非常满意。虽然入口可能先是苦涩,但却不会很呛。搭配较为清淡的主食,这酒就能够帮助刺激下味蕾了。

Spanish Paella Chorizo Sausages, Paprika Blue Mussel and Pink Prawns
 
酒精搭配: Rioja” Cincuenta Tempranillo 2012 Red Wine

而Danny刚好和我相反,喜欢喝红酒。因此,这款红酒则是他当晚最爱的酒。颜色属于比较暗红色的那种,没有非常浓郁的水果味,而是带甘的。

Dessert

至于甜品,我们享用了Vanilla Crème Brûlée。又是一道非常考心思及技巧的甜品。飞到甜而不腻,值得一试!
Vanilla Crème Brûlée
 
酒精搭配: Yzaguirre “Vermouth” Rojo Vermouth


这可算是一款烈酒;因此,饮用一点点就好了啦~它的味道和伏特加很相似,但不懂使用因为冰块太多,还是酒本身的并没有很浓,所以喝下去不会觉得非常呛。

Sapore

地址: 18, Persiaran Ampang, Desa Pahlawan, 55000 Kuala Lumpur
电话: 03-4266 6362
Facebook: Sapore

1 COMMENT

  1. 因為我對於隱形眼鏡真的沒有涉獵,
    即沒有近視也沒有戴彩色瞳片的習慣,
    與其亂回覆,我還不如找個我特別感興趣的!

    那就是吃!
    平日在家聚會我也很愛吃芝士,
    因為我不愛吃橄欖的關係,
    所以通常只是配餅乾和紅酒一起吃。

    今天看到這篇簡直正中我下懷,
    不但有cheese platter(配蜂蜜感覺就很棒!),
    而且那兔肉的油脂單單看照片就足以讓我咽口水了,
    而且我還沒嘗試過兔肉呢,
    肯定得把這家店收在名單之內!

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